- haehnlein-Filet auftauen, kurz abspülen und trocken tupfen
- Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen (Tipp: Statt Salz und Pfeffer kann auch Curry verwendet werden.)
- Auf jeweils einen Teller den Joghurt (alternativ: Crème fraîche) und die Polenta wenden
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Filetstücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten (Geflügelfleisch bitte nur gut durchgegart verzehren)
- Zum Schluss die Kruste noch mit etwas frischer Zitrone beträufeln und beispielsweise zu frischem Salat der Saison servieren