- Schalotten pellen, Kartoffeln schälen und jeweils längs halbieren
- Möhren putzen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden
- haehnlein-Filet nach Belieben würzen
- Kartoffeln in die Saftpfanne geben
- haehnlein-Filet, Schalotten, Möhren, Knoblauch und zerkrümelte Chilischoten darauf verteilen
- Rosmarin-, Thymian- und Majoranblätter dazwischen legen
- Olivenöl gleichmäßig darüber gießen
- Saftpfanne samt haehnlein-Filet und Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerer Höhe 50 bis 60 Minuten braten
- Danach noch einmal zehn Minuten auf der obersten Einschubhöhe bei 250 °C bräunen, mit etwas Weißwein ablöschen und genießen